Qualche tempo fa siamo andati a Baone (PD) a trovare Stefano, un compagno di scuola di Michele, il quale ha ristrutturato ed innovato l'azienda agricola di famiglia che produce cereali e li trasforma nel suo Molino degli Euganei
Dalla molitura tramite antiche macine a pietra vengono prodotte farine di grano e mais con caratteristiche peculiari.
Non potevamo certo lasciarci sfuggire l'occasione per provare i prodotti del Molino e la scelta è ricaduta sulla farina di grano duro.
semplici ingredienti come farina e acqua, integrati con erba cipollina e salvia, sono stati impastati per bene; dopo opportuno riposo l'impasto è stato trasformato dapprima in rotolini, poi tagliato a pezzetti ed infine strusciato all'interno della grattugia, fino a formare la nostra pasta con l'aspetto di pannocchietta
ma alla fine il destino è stato lo stesso per entrambe!
prima in pentola e poi nel piatto... buon appetito!
