Dal piccolo raccolto di cipolle del nostro orto, abbiamo selezionato i bulbi della varietà "rossa lunga di Firenze".
Abbiamo messo a bollire due bicchieri di olio extravergine di oliva e due bicchieri di aceto bianco, un paio di rametti di rosmarino e sale, aggiunto i cipollotti (i più grossi tagliati a metà), aggiunto dopo 4' alcune foglie di basilico fresco e sbollentati un altro minuto.
Abbiamo riempito i vasi sterilizzati e ricoperto il tutto con i liquidi di cottura.
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